Recette cookie flocons d’avoine banane : 8 biscuits moelleux en 20 minutes

Cookies banane et flocons d’avoine : la recette facile

Pour préparer 8 cookies moelleux en 20 minutes, mélangez simplement 2 bananes bien mûres avec 100 g de flocons d’avoine, puis faites cuire environ 12 minutes à 180°C. Cette recette facile, sans œuf, sans produits laitiers et sans sucre ajouté, convient aussi à une alimentation vegan.

Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, écrasez les bananes à la fourchette pour obtenir une purée de banane, sans la mixer. Ajoutez les flocons d’avoine et mélangez jusqu’à former une pâte humide. Les petits flocons donnent une texture plus fondante, mais de gros flocons légèrement réduits conviennent également.

Formez 8 tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ou de papier sulfurisé. Aplatissez-les légèrement, car ces cookies s’étalent peu, puis enfournez environ 12 minutes. Laissez-les tiédir avant de les décoller, ils se raffermiront en refroidissant tout en restant moelleux.

Pour une version plus gourmande, ajoutez une poignée de pépites de chocolat noir à 70 %, un peu de cannelle ou de vanille. Voilà un goûter, un petit-déjeuner ou un snack anti-gaspillage prêt sans complication.

Les ingrédients et les variantes possibles

La banane mûre apporte le liant, la douceur et le moelleux, tandis que les flocons d’avoine donnent de la tenue au cookie. À partir de cette base, quelques ajouts suffisent pour varier les saveurs sans compliquer la recette.

Écrasée à la fourchette, la purée de banane humidifie naturellement les flocons. Les petits flocons d’avoine offrent un résultat plus fondant. Si vous utilisez de gros flocons d’avoine, réduisez-les légèrement. Vous pouvez aussi remplacer une partie par du son d’avoine, mais pas la totalité au risque d’obtenir des biscuits secs. Les flocons de sarrasin constituent une autre possibilité. En cas d’intolérance, voici comment bien choisir des flocons d’avoine sans gluten.

La recette publiée par Rappelle toi des mets le 8 juin 2017 associe 2 bananes très mûres, 100 g de flocons d’avoine et 50 g de chocolat noir à 70 %.

Pour personnaliser la pâte, ajoutez des pépites de chocolat, de la noix de coco râpée, de la cannelle, de la vanille ou un peu de beurre de cacahuète. S’il est compact, chauffez-le brièvement pour le rendre plus facile à incorporer.

Les fruits secs fonctionnent également très bien : cranberries, raisins secs, dattes, abricots secs, figues séchées ou pruneaux. Coupez-les finement pour mieux les répartir. Pour un jeune enfant en diversification alimentaire, adaptez toujours la taille et la texture des morceaux à ses capacités masticatoires.

Préparation étape par étape

Écrasez la banane mûre à la fourchette, incorporez les flocons d’avoine, puis déposez 8 tas légèrement aplatis sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire environ 12 minutes à 180°C, en surveillant la coloration pour conserver des cookies moelleux.

Dans un saladier, réduisez d’abord les bananes en purée. Il peut rester quelques petits morceaux, ils apporteront une texture plus agréable. Évitez le mixeur, qui risque de rendre la pâte plus élastique. Ajoutez ensuite les flocons secs directement dans la purée de banane et mélangez soigneusement afin qu’ils s’humidifient de façon homogène.

Prélevez la pâte avec une cuillère et formez des tas réguliers sur du papier sulfurisé. Aplatissez-les doucement avec le dos de la cuillère, car ces cookies ne s’étalent presque pas dans le four. Gardez une certaine épaisseur si vous aimez leur cœur fondant, sans les façonner trop petits au risque de les dessécher.

Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé. Les bords doivent être légèrement colorés, mais le centre peut encore sembler tendre à la sortie. Laissez tiédir les biscuits avant de les décoller, ils gagneront naturellement en tenue. Pour prolonger ce moment gourmand avec d’autres idées simples, vous pouvez découvrir nos recettes bio du quotidien.

Comment obtenir des cookies moelleux ou croustillants ?

Pour des cookies moelleux, choisissez une banane mûre, des flocons fins, façonnez une pâte assez épaisse et arrêtez la cuisson dès que les bords commencent à colorer. Pour un résultat plus croustillant, aplatissez davantage les cookies et prolongez légèrement leur passage au four.

Plus la banane est mûre, plus la purée de banane apporte d’humidité et une texture fondante. Si la pâte paraît trop humide, ajoutez un peu de flocons d’avoine, progressivement. Une quantité excessive absorberait toutefois trop d’humidité et donnerait un cookie plus sec que croustillant.

Les petits flocons d’avoine s’intègrent facilement à la pâte et favorisent le moelleux. Les gros flocons d’avoine donnent une texture plus rustique et peuvent être légèrement réduits avant utilisation. Cette finesse est également un repère utile pour préparer des cookies sans gluten moelleux, avec des flocons adaptés.

Enfin, surveillez surtout l’épaisseur et la coloration. Des cookies épais conservent un cœur tendre, tandis que des biscuits plus fins sèchent et croustillent davantage. Ne vous fiez pas uniquement à leur souplesse lorsqu’ils sortent du four : ils se raffermissent en refroidissant sur la plaque de cuisson. Laissez-les donc tiédir avant de décider s’ils manquent réellement de cuisson.

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